Der gelernte Hotelfachmann und Koch Oliver Wendel hat eine spannende Berufsvita hinter sich: Maritim und Kempinski, Lufthansa Party Service zur Expo 2000, Kofler & Kompanie sowie Geschäftsführer bei Käfer Service GmbH. Ja, er hatte mit dem legendären Gerd Käfer wie auch seinem Sohn Michael eng zu tun.
Aber einen Traum hatte er schon länger: Ein Wirtshaus leiten. Und so hatte Corona auch sein Gutes, denn im Mai 2021 ergab sich die Chance, das Augustiner am Platzl zu übernehmen. Der Standort gegenüber vom Hofbräuhaus sowie in Sichtweite des damaligen Schuhbeck-Imperiums gab es für seine Frau Barbara und Oliver nur eine Devise: Machen!
3 Jahre später treffen wir uns zu einem Blitzpodcast im Augustiner am Platzl, wo ich ohnehin gerne bin, wenn München ruft. Wir schnacken über
- die erste Kutschen-Anlieferung der legendären Holzfässer
- die Auswirkung der 19 % MwSt. auf Speisen
- die Eingliederung der Hotelfachschule Heidelberg, wo Oliver gelernt hat
- einen besonders schlimmen, menschlichen Bürokratiefall, der es sogar in die BILD-Zeitung geschafft. Nur so viel: Der vollintegrierte Kellner Ashti ist zurück. Aber was dafür alles nötig war?
Gutes Hören beim Blitzpodcast aus der Augustinerstube!
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- Dieser Podcast wird präsentiert von ETL ADHOGA - Der Steuerberatung für die Hotellerie und Gastronomie! Herzlichen Dank!
Tipps zu Oliver Wendel und seinem Augustiner am Platzl
- Unser erster Podcast vom Mai 2021
- LinkedIn-Kontakt
- Website Augustiner am Platzl: https://augustiner-am-platzl.de
- Website Augustiner Brauerei: https://www.augustiner-braeu.de
Vorspulen
- 00:01:33 Herrlich sitzen wir und mein Loisachthaler Stamm um Harald ist virtuell dabei. Wer? / Link zum D’ Loisachthaler Stamm, einem der ältesten Trachtenvereine in München
- 00:03:06 Was hat es mit dem Adventssingen im Augustiner am Platzl auf sich?
- 00:07:58 3-Jahres-Stichworte für Oliver Wendel. 1. Anlieferung der Augustiner Holzfässer
- 00:09:42 2. Personalsituation. 15 lautet die Glückszahl
- 00:12:12 3. Ashti. Ein unfassbarer Bürokratismus-Vorgang auf dem Rücken von Menschen
- 00:22:15 4. Schanigarten - (unbürokratische) Erweiterung in der Münzstraße / Das ist ein Schanigarten
- 00:25:13 5. Die 7 % MwSt. auf Speisen - Oliver Wendel hat für diese gekämpft
- 00:27:53 6. Die 'Aufgabe' der Hotelfachschule Heidelberg, an der Oliver lernen durfte
- 00:31:18 7. Die alte Tradition 'Maurermontag' ist wieder da. Und musikfreundlich ist der Oliver auch