Dämpfen Definition
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Dämpfen Definition

Erstellt am: 22.01.2010 Aktualisiert am: 19.08.2014
Was ist Dämpfen: Das Dämpfen gehört zur Kategorie des feuchten Garens von Lebensmitteln (mit Wasser).

Hier wird das  Gargut auf einem Sieb über dem Wasser gegart. Der Dampf erreicht eine Temperatur von 100 ca. Grad Celsius. Bei diesem Vorgang werden die Lebensmittel schonender gegart als beim Kochen.

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